|
Nghiên cứu xây dựng quy trình bảo quản và chế biến mặt hàng mới có giá trị gia tăng từ mực đại dương (mực xà: Sympleeto-teuthis Oualamiensis) để xuất khẩu
/ KS. Định Văn Tiên (chủ nhiệm đề tài)
, TS. Nguyễn Phi Hùng, KS. Trần Ngọc Anh, KS. Nguyễn Công Bình, KS. Nguyễn Thanh Hưng, KS. Nguyễn Hiểu Nghĩa, KS. Nguyễn Sanh Ngọc, KS. Mai Kim Thi, Bành Quang Hạ, Đào Duy Tuấn.
- Bình Định :
Sở Thuỷ sản Bình Định
, 2006.
- 43
|
|
Điều tra hiện trạng đánh bắt, xử lý bảo quản, chế biến tiêu thụ sản phẩm mực đại dương; Phương pháp bảo quản nâng cao chất lượng nguyên liệu mực đại dương; Nguyên cứu chế biến mực đại dương; Sản xuất thử nghiệm tổ chức thu mua và chế biến mặc hàng mới; Xây dựng quy trình bảo quản và chế biến mực đại dương; Kết luận và kiến nghị.
|
